Frankfurter Grüne Soße

Zutaten

Kräuter für Grüne Soße
- Borretsch
- Kerbel
- Kresse
- Petersilie
- Pimpinelle
- Sauerampfer
- Schnittlauch
500 g Magerquark
250 g Crème fraîche oder Saure Sahne
1 1/2 bis 2 TL Salz
2 TL Zucker
1 EL Senf
3 EL Mayonaise
Saft einer 1/2 Zitrone
evtl. Joghurt oder Milch

Zubereitung

Kräuter waschen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe verrühren, bis die Kräuter feingehackt sind. Mit Joghurt oder Milch auf 1 Liter auffüllen. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und hartgekochte Eier.