Falls die Kichererbsen getrocknet sind, 12 Stunden vorher in kaltes Wasser einlegen und dann in frischem Wasser 2 Stunden weichkochen. Anschließend abkühlen lassen.
Die Salatzutaten klein schneiden und das Dressing zubereiten und dazugießen. Alles gut mischen, 15 Minuten ziehenlassen.
Varianten: statt Kichererben Bohnen, oder weitere Zutaten wie Kapern, Oliven, Gurke, Paprika, Fenchel