Ginger Bug und Zitronensaft mit dem Apfelsaft vermischen. Die Zitronenschale hinzugeben und 15 Minuten ziehen lassen, dann die Schale wieder entfernen. Mit Wasser auf 2,5 Liter auffüllen. In verschließbare Flaschen abfüllen. In jede Flasche 2 - 3 Zweige frischen Thymian geben.
1 TL Schwarzen Tee mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Tee abkühlen lassen. Ginger Bug, Zitronensaft und Zucker mit dem Tee vermischen. Die Zitronenschale hinzugeben und 15 Minuten ziehen lassen, dann die Schale wieder entfernen. Mit Wasser auf 1,5 Liter auffüllen. In verschließbare Flaschen abfüllen.
Quelle: https://fermentation.love/getraenke/holunderlimonade-holundersekt/
Weitere Limonadenideen:
Die Limonade in Flaschen abfüllen. Dabei darauf achten, dass die Flaschen nicht vollständig gefüllt sind (3 - 4 cm Luft).
Die Flaschen luftdicht verschließen und den Inhalt 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Wenn sich genügend Kohlensäure gebildet hat, die Flaschen in den Kühlschrank stellen. Dort hält sich die Limonade etwa 1 Woche.
Während der Fermentation bildet sich Kohlensäure. Bei zu hohem Druck können die Flaschen explodieren. Daher die Flaschen einmal täglich öffnen, um überschüssigen Druck abzulassen.
Geeignete Flaschen und den passenden Bügelverschluss erhält man hier:
Die Flaschen sind vom Hersteller bis zu einem Innendruck von 8 Bar geprüft und freigegeben.
Alternative Bezugsquelle:
Hinweis: Bei der Fermentation entsteht eine geringe Menge Alkohol. Der Alkoholgehalt von unterschiedlichen Faktoren abhängig. Unter anderem spielen die Fermentationstemperatur, -dauer und die Zutaten eine wichtige Rolle.